8 ingrédients que vous devez éviter à tout prix (SQ-32)

Commençons par une question. Pourquoi pensez-vous que les entreprises alimentaires ont besoin d’ajouter des agents de conservation, des arômes et des colorants aux aliments transformés? Pour allonger leur durée de conservation? Pour les faire paraitre plus colorés, plus appétissant et plus plaisant? Pour améliorer leur saveur et leur texture? La réponse à toutes ces questions est un oui catégorique. Et est-ce que c’est une bonne chose? Eh bien, ça dépend. Ça dépend de la valeur que vous accordez à votre santé, puisque ces « petits extras » vous coûtent votre santé.

Les arômes artificiels, les édulcorants artificiels et les colorants alimentaires artificiels ne sont rien de plus que ce que leur nom indique; artificiels. Ils ne sont pas naturels et sont créés en laboratoire. Saviez-vous que l’arôme artificiel de fraise est en fait le résultat du mélange de 50 ingrédients chimiques différents? Et pourquoi diable voudrions-nous consommer quelque chose qui est synthétisé en laboratoire?

Qu’ont en commun ces additifs? Ils sont tous des ingrédients clé de la majorité des aliments transformés, qui auront perdu leur valeur nutritionnelle, leurs couleurs ainsi que leur éclat. Ces ingrédients ajoutés n’apportent rien à leur valeur nutritionnelle. En fait, tous les produits alimentaires transformés, même ceux dont on dit qu’ils sont bons pour la santé, sont pleins de certains additifs hautement toxiques qui ne font que ruiner votre santé.

Comment? Voyons cela. Oh, et une dernière chose : tous les ingrédients suivants ont été approuvés comme étant « généralement considérés sans danger » par la Food and Drugs Association (FDA) ainsi que par les organismes équivalents dans plusieurs pays. C’est un fait : c’est à vous de décider qui contrôle votre santé. C’est un fait!

1. Sirop de maïs à haute teneur en fructose (SMHF)
   
   Le SMHF est un sucre hautement raffiné qui est extrait de la fécule de maïs. Ce mélange liquide est fait de 42 pourcent ou de 55 pourcent de fructose, et la portion restante contient du glucose ainsi que certains autres sucres. Étant plus sucré et moins cher que le sucre de table, le SMHF est utilisé comme édulcorant artificiel dans une large variété d’aliments emballés et transformés, tels que les céréales, les jus concentrés, les boissons gazeuses, les pâtisseries, les bonbons, les gelées, les viandes, les crackers, les vinaigrettes et les sauces.
   
   Le SMHF est le résultat de la transformation de certaines des molécules du glucose du sirop de maïs en molécules de fructose à l’aide d’enzymes. Le SMHF n’est pas naturel et peut être assez néfaste pour la santé. Le problème avec le fructose est que notre corps ne métabolise pas ce sucre de la même manière que le sucre normal. Le foie convertit le fructose en graisse, ce qui peut causer la lipogenèse – la production et l’accumulation de graisses autour du foie, ce qui finit par donner lieu à la stéatose hépatique non alcoolique. Le SMHF est également considéré comme inhibant la sécrétion de la leptine, une hormone qui signale à notre cerveau que nous sommes rassasiés.
   
   
   • Le SMHF et les risques pour la santé
   
   
   • Gain de poids, diabète de type 2 et maladies métaboliques
   
   
   • Taux élevé de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et haute tension artérielle
   
   
   • Dommages hépatiques et stéatose hépatique non alcoolique
   
   
   • Syndrome de l’intestin perméable
   
   
   • Accumulation excessive de mercure

2. Le nitrate de sodium
   
   Le nitrate de sodium est un sel qui est ajouté au bacon, au jambon, au salami, aux hot-dogs, au poisson fumé, au corned-beef et à d’autres viandes transformées. Ce processus aide à conserver la viande salaisonnée, en prévenant la formation de bactéries nocives qui peuvent causer un empoisonnement alimentaire. L’ajout de nitrate de sodium donne également aux viandes transformées une saveur caractéristique et maintient sa couleur rose vif, ce qui lui donne l’air fraiche et la rend plus attrayante. Sans cet additif ajouté, la viande aurait une couleur grisâtre. Or, quel est le problème avec le nitrate de sodium?
   
   Le nitrate de sodium et le nitrite sont souvent utilisés de façon interchangeable. C’est parce que le nitrate est converti en nitrite une fois dans le corps. Les nitrites sont particulièrement dangereux pour les nourrissons et les femmes enceintes, et ils sont causes de cancers.
   
   Le sodium de nitrate et les risques pour la santé
   
   
   • Le métabolisme du nitrite est le résultat de la production de méthémoglobine, une hémoglobine anormale qui est incapable de transporter de l’oxygène aux cellules. Des quantités élevées de nitrites peuvent donner lieu à un trouble respiratoire appelé « le syndrome du bébé bleu » chez les nourrissons.
   
   
   • Lorsque le nitrite de sodium interagit avec certains aliments, substances chimiques ou médicaments dans l’estomac, il est converti en nitrosamines – des composés qui peuvent causer le cancer.

3. Les édulcorants artificiels
   
   Le sucre est néfaste. Et les édulcorants artificiels, alternative populaire au sucre de table puisqu’ils ne contiennent aucune calorie, sont encore plus dangereux pour la santé. Les édulcorants artificiels sont communément présents dans les aliments transformés, tels que les boissons gazeuses, les sauces, les confitures, les pâtisseries, les bonbons, les chocolats et les aliments en conserve.
   
   Les édulcorants artificiels ne contiennent pas de calories. Est-ce que cela veut dire que vous pouvez vous sucrer le bec et dévorer autant de sucreries que vous le désirez sans risquer de prendre du poids? Au contraire. Les études indiquent que les édulcorants artificiels ont une influence sur les circuits chimiques du cerveau et ont un impact négatif sur les hormones chargées de réguler l’appétit et la satiété. Ces édulcorant non caloriques dupent le cerveau de manière à ce qu’il croit que des calories sont en route alors qu’en fait, il n’y en a pas. Le résultat est que le corps continue de signaler qu’il a besoin d’énergie, et par conséquent, vous désirez encore plus consommer du sucre et des glucides pour combler ce besoin.
   
   Nous savons également des édulcorants artificiels qu’ils causent un débalancement dans la composition et les fonctions des bactéries intestinales. Une étude a indiqué que les édulcorants artificiels pourraient accroitre la population des bactéries qui peuvent favoriser le gain de poids et l’intolérance au glucose. [1]
   
   Les édulcorants artificiels et les risques pour la santé
   
   
   • Gain de poids [2]
   
   
   • Intolérance au glucose et diabète de type 2 [3]
   
   
   • Augmentation du risque de maladies cardiaques
   
   
   • Crée un débalancement des bactéries intestinales en détruisant les bonnes bactéries dans l’intestin tout en stimulant la croissance des bactéries nuisibles

4. Les colorants alimentaires artificiels
   
   Les colorants alimentaires artificiels sont généralement ajoutés à la malbouffe et aux aliments transformés qui sont dépourvus de valeurs nutritives, de fraicheur ainsi que de couleurs. Les colorants alimentaires compensent pour cette perte de couleur et rehaussent la couleur naturelle des aliments, ce qui leur donne l’air d’être plus frais, plus attrayants et même plaisants, surtout pour les enfants.
   
   Nos enfants sont, en effet, les plus vulnérables aux risques pour la santé qui sont liés aux colorants alimentaires artificiels, en raison de leur petite taille et du fait que leur corps est en rapide croissance. Et nous ne pouvons nier que les enfants sont les personnes qui sont les plus exposées aux poisons sous forme de bonbons, confitures, gelées, crèmes glacées, céréales colorées, yaourts aromatisés, fromages et jus de fruits. Oui, tous ces aliments contiennent des colorants artificiels en grande quantités, sans mentionner les autres additifs. Les colorants artificiels sont aussi fréquemment utilisés dans les boissons gazeuses, les boissons sportives, les pâtisseries, les glaçages, les cornichons, les sauces et les aliments des restaurants. Ces denrées synthétiques sont également présentes dans les médicaments pédiatriques, les suppléments nutritionnels et les médicaments en vente libre ainsi que sur ordonnance.
   
   Les fabricants de produits alimentaires préfèrent les colorants alimentaires artificiels par rapport à leur équivalent naturel (dérivé de sources végétales comme les fruits et les légumes) puisqu’ils sont moins coûteux, plus stables et donnent des couleurs plus intenses et plus éclatantes. Ces colorants s’intègrent également plus facilement aux aliments et aux autres couleurs, créant ainsi un éventail impressionnant de nuances qui seront utilisées pour une grande variété d’aliments. Le fait est, encore une fois, que ces couleurs artificielles ne sont ajoutées qu’aux aliments transformés et non aux aliments frais. Les colorants alimentaires sont liés à plusieurs risques pour la santé [4] [5] [6].
   
   Les colorants alimentaires et les risques pour la santé
   
   
   • Hyperactivité et troubles comportementaux chez les enfants
   
   
   • Allergies, asthme et éruptions cutanées
   
   
   • Maux de tête, migraines
   
   
   • Risque accru de cancers et de tumeurs
   
   
   • Anomalies chromosomiques et congénitales

5. Les arômes artificiels
   
   La plupart des aliments transformés, en particulier les crèmes glacées, les boissons aromatisées, les laits frappés et les gelées, contiennent des arômes artificiels comme un des ingrédients principaux. Comme leur nom l’indique, ces arômes sont artificiels et sont synthétisés en un laboratoire par le mélange de plusieurs substances chimiques. Ce cocktail chimique finit par créer un arôme qui imite une saveur naturelle.
   
   Ces arômes synthétiques sont ajoutés aux produits alimentaires pour améliorer ou intensifier leur saveur et leurs arômes, sans mentionner que les arômes artificiels coûtent moins cher à produire que leur équivalent naturel. Une saveur améliorée signifie que vous êtes dupés de manière à désirer de tels aliments. Ces saveurs n’ajoutent absolument aucune valeur nutritive aux aliments.
   
   Les arômes artificiels et les risques pour la santé
   
   
   • Dommages au système nerveux
   
   
   • Convulsions
   
   
   • Allergies, intolérances alimentaire, asthme, urticaire
   
   
   • Nausée, fatigue, oppression thoracique, maux de tête et étourdissement
   
   
   • Tumeurs, plusieurs types de cancers et d’anomalies génétiques
   
   
   • Dommages hépatiques et rénaux
   
   
   • Hyperactivité et troubles développementaux chez les enfants
   
   
   • Douleurs abdominales et diarrhée

6. Les gras trans
   
   Le gras trans est probablement le pire type de gras que vous pouvez consommer. Bien que de petites quantités de gras trans soient naturellement présentes dans les aliments tels que les produits laitiers et la viande, ce sont les gras trans artificiels présents dans les aliments transformés qui sont les plus inquiétants. Les gras trans artificiels sont formés par un processus appelé hydrogénation, lors duquel des huiles végétales sont transformées en matières solides. La margarine, le shortening (utilisé dans les pâtisseries), le glaçage prêt à être utilisé, les chips, les crackers, les pains, les vinaigrettes, le maïs soufflé au micro-ondes, les frites ainsi que d’autres aliments contiennent tous des gras trans artificiels (également appelés « huile partiellement hydrogénée »).
   
   Les gras trans augmentent la durée de conservation des aliments transformés, tout en rehaussant leur saveur ainsi que leur texture. De plus, ces gras sont produits à une fraction du prix des huiles naturelles (saines). Compte tenu des sérieux risques pour la santé qui sont associés aux gras trans et du fait que les gens sont de plus en plus informés, la plupart des entreprises alimentaires ont réduit leur utilisation de gras trans. Mais tant que les gras trans ne sont pas complétement éliminés des rayons ou de la restauration rapide, soyez conscients des risques et évitez-les autant que possible.
   
   Les gras trans et les risques pour la santé
   
   
   • Haut taux de cholestérol (un taux élevé de mauvais cholestérol et un taux réduit de bon cholestérol)
   
   
   • Risque élevé de maladies cardiaques, de crises cardiaques et d’AVC
   
   
   • Inflammation (ce qui est à l’origine du vieillissement prématuré et de la plupart des maladies chroniques)
   
   
   • Risque accru de diabète de type 2

7. Le benzoate de sodium
   
   Le benzoate de sodium est un sel sodique d’acide benzoïque. Il s’agit d’un additif communément utilisé dans les aliments acides – comme par exemple les vinaigrettes, les boissons gazeuses, les cornichons, les condiments, les confitures, le vinaigre, les jus de fruit, les salsas, etc. – pour inhiber la formation de bactéries, de moisissure et de levures. En fait, cet additif toxique est également ajouté à plusieurs produits de santé et de beauté, tels que le bain de bouche, le dentifrice, le shampoing, le sirop contre la toux et d’autres produits en vente libre ainsi que médicaments sur ordonnance.
   
   Le benzoate de sodium est naturellement présent en extrêmement petites quantités dans certains fruits et certaines épices, dans lesquels il n’est pas nocif. Mais la version synthétique créée en laboratoire est ce qui peut être dommageable pour la santé.
   
   Le benzoate de sodium et les risques pour la santé
   
   
   • Réagit avec la vitamine C pour produire du benzène. Le benzène est un cancérigène connu et cause la leucémie ainsi que d’autres formes de cancers du sang
   
   
   • Prive les cellules des mitochondries d’oxygène, en plus d’endommager l’ADN mitochondriale
   
   
   • Déclenche des réactions allergiques chez certaines personnes; des crises d’asthme, de l’urticaire
   
   
   • Lié à l’hyperactivité chez les enfants

8. Le bromate de potassium
   
   Le bromate de potassium est un additif alimentaire que l’on trouve généralement dans les produits à base de farine tels que le pain, les petits pains à sandwich, les pizzas surgelées, les pâtisseries, les pâtes à pizza prêtes à cuire ainsi que d’autres aliments transformés.
   
   Il s’agit d’un oxydant qui raffermit la pâte, accroit son élasticité et l’aide à mieux lever – ce qui résulte en un produit final qui est cuit uniformément et qui est moelleux et aérien.
   
   Habituellement, seules des quantités infinitésimales sont ajoutées. Aussi, une température élevée rend le bromate sans danger en changeant sa structure chimique. Lors de la cuisson, le bromate de potassium est converti en bromure de potassium, qui est non cancérigène. Toutefois, cet additif pose un risque pour la santé lorsqu’une trop grande quantité est ajoutée ou lorsque le pain fait à base de farine bromée n’est pas cuit à une température suffisamment élevée.
   
   Les études sur les animaux révèlent que l’exposition à long terme au bromate de potassium accroit le risque de tumeurs, de cancer de la thyroïde ainsi que du rein, et de dommages au matériel génétique. En 1999, l’International Agency on Research for Cancer a déclaré que le bromate de potassium est un agent potentiellement cancérigène [7]. Saviez-vous que le bromate de potassium a été banni dans certains pays, dont l’Australie, la Nouvelle-Zélande, le Canada, le Brésil, l’Union européenne, la Chine, le Japon et, très récemment, l’Inde? Et en Californie, les boulangeries ainsi que d’autres producteurs alimentaires sont tenus d’inclure une étiquette d’avertissement si l’aliment contient du bromate de potassium.
   
   Le bromate de potassium et les risques pour la santé
   
   
   • Lié au cancer [8]
   
   
   • Détruit le matériel génétique, déclenche la rupture de brins d’ADN et les dommages chromosomiques qui en résultent
   
   Comment éviter ces ingrédients toxiques?
   
   Heureusement, vous pouvez éviter de consommer ces ingrédients alimentaires nocifs.
   
   
   • Lisez attentivement les étiquettes et soyez attentif aux ingrédients artificiels
   
   
   • Évitez la malbouffe et les aliments transformés autant que possible
   
   
   • Incorporez des aliments frais entiers à votre régime alimentaire
   
   
   • Privilégiez les aliments biologiques sans aucun additif tel que les agents de conservation, les colorants et les arômes
   
   
   • Buvez beaucoup d’eau, de soupes claires ainsi que d’autres fluides pour éliminer les toxines
   
   Ne mettez pas votre santé en danger. Faites de bons choix alimentaires. Il n’y a pas de meilleur moment que maintenant pour commencer. Êtes-vous prêt?

Traduit par: Claire S. E

Références:

1. Suez et al. Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature International weekly journal of science.
2. Artificial sweeteners tied to obesity, Type 2 diabetes. CBC News health.
3. Davidson TL, Martin AA, Clark K, Swithers SE. Intake of high-intensity sweeteners alters the ability of sweet taste to signal caloric consequences: implications for the learned control of energy and body weight regulation. Quarterly Journal of Experimental Psychology (2006). 2011 Jul;64(7):1430-41. doi: 10.1080/17470218.2011.552729.
4. 2010. Food Dyes – A rainbow of Risks. CSIP.
5. Arnold LE, Lofthouse N, Hurt E. Artificial food colors and attention-deficit/hyperactivity symptoms: conclusions to dye for. Neurotherapeutics. 2012 Jul; 9(3):599-609.
6. Laura J Stevens, Thomas Kuczek, John R Burgess, Mateusz A Stochelski, L Eugene Arnold, Leo Galland. Mechanisms of behavioral, atopic, and other reactions to artificial food colors in children. Department of Nutrition Science. Nutrition Reviews (Impact Factor: 5.54). 05/2013; 71(5):268-281.
7. IARC. 1999. Potassium Bromate – Summary of Data Reported and Evaluation. Vol 73: p. 481
8. Jose Aguayo and Nneka Leiba. Potassium Bromate. Environmental Working Group.

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