Des taux de cholestérol élevés? Une nouvelle étude suggère une alimentation riche en matières grasses saines (SQ-7)

Des taux élevés de cholestérol LDL, de triglycérides - ou des deux - dans le plasma sanguin constituent l’un des principaux facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Les changements d’habitudes de vie – incluant une perte de poids et une diminution de l’apport en graisses saturées – sont une stratégie recommandée pour surmonter les dangers associés aux taux élevés de cholestérol LDL et pour améliorer le profil lipidique.

Alors qu’un régime faible en matières grasses et riche en glucides est l’une des stratégies alimentaires les plus communes pour réduire l’apport en graisses saturées, les données empiriques semblent indiquer que les programmes alimentaires dans lesquels les graisses saturées sont remplacées par des graisses insaturées au lieu des glucides, tels que le régime méditerranéen, peuvent réduire de manière significative le risque de maladies cardiovasculaires. « Parmi les personnes à haut risque de maladies cardiovasculaires, le régime méditerranéen, complété par de l’huile d’olive extra-vierge ou des noix, a réduit l’incidence d’accidents cardiovasculaires » [1].

Une récente étude de 2016 [2], publiée dans le Journal of the American Heart Association, indique qu’une alimentation riche en noix de noyer a eu l’impact le plus significatif sur les taux de lipides des participants, particulièrement ceux présentant une résistance à l’insuline. Dans le but d’arriver à cette conclusion, l’équipe de chercheurs de l’école de médicine de l’université de la Californie à San Diego a recruté 245 femmes adultes avec une surcharge pondérale ou obèses pour suivre un programme comportemental de perte de poids d’un an. On a aléatoirement assigné aux participantes trois modèles alimentaires différents :

• Faible en matières grasses et riche en glucides
• Faible en glucides et riche en matières grasses
• Riche en noix de noyer, riche en matières grasses et faible en glucides

Faits marquants de l’étude

1. Perte de poids similaire : Les trois plans alimentaires ont occasionné en une perte de poids similaire.


2. Un impact réduit sur le profil lipidique avec le plan faible en matière grasses : Le régime faible en matières grasses a occasionné la plus grande perte de poids chez les femmes résistantes à l’insuline, mais il n’a pas influencé efficacement les taux de lipides.


3. Le plus grand impact sur les taux de lipides avec le régime riche en noix de noyer : Le plan alimentaire riche en noix de noyer, contenant des acides gras polyinsaturés, s’est révélé avoir la plus grande capacité à améliorer le taux de cholestérol total par rapport aux deux autres régimes alimentaires.


4. Une augmentation plus importante des taux de HDL avec le régime riche en noix de noyer : Les participantes qui ont consommé un régime alimentaire riche en noix de noyer ont vu leurs taux de cholestérol LDL diminuer considérablement, tout en voyant leurs taux de cholestérol HDL connaitre une importante augmentation par rapport aux participantes suivant les autres plans alimentaires. Tel que Cheryl Rock, la chercheuse principale de cette étude, l’explique, cet impact est important, « Plusieurs régimes alimentaires ont soutenu qu’il n’y a aucun mal à manger des matières grasses saines et à privilégier l’huile d’olive et l’huile de canola… Ce que nous avons découvert, c’est qu’un régime riche en matières grasses saines a effectivement réduit les lipides, mais il a également réduit à la fois le bon et le mauvais cholestérol. »

Les auteurs de cette étude ont conclu que « les résultats de cette étude offrent une meilleure compréhension de la réaction lipidique à la composition du régime alimentaire en fonction du degré de résistance à l’insuline. La perte de poids dans le cadre de l’intervention comportementale de perte de poids était similaire dans les trois régimes alimentaires, soit faible en matières grasses, riche en glucides et riche en noix de noyer. La perte de poids a généralement été accompagnée d’une amélioration du profil lipidique, mais elle a été influencée par le degré de résistance à l’insuline ainsi que par la composition du régime alimentaire. Une diminution de CRP a été observée chez les trois groupes, ainsi qu’une amélioration de la sensibilité à l’insuline chez les femmes résistantes à l’insuline. Le régime riche en noix de noyer a occasionné les changements les plus favorables en ce qui a trait aux taux de lipides, tout en étant associé à un degré de perte de poids similaire à celui occasionné par le régime faible en matières grasses. »

Qu’est-ce qui fait des noix de noyer un aliment si bénéfique pour le cœur?

Les études ont démontré de façon constante que la consommation régulière de noix de noyer a l’effet le plus bénéfique pour le cœur et le système circulatoire [3]. Donc, qu’est-ce qui rend ces noix si spéciales lorsqu’il est question de santé cardiovasculaire?

Bien que la plupart des autres noix contiennent des acides gras monoinsaturés, les noix de noyer sont une source riche d’acides gras polyinsaturés et particulièrement d’acide gras oméga-6 (acide linolénique), et d’acide alpha-linolénique (ALA). En effet, les noix de noyer sont les seules noix à fournir des taux élevés de ALA, un acide gras oméga-3 de source végétale particulièrement reconnu pour ses bienfaits pour la santé du cœur et ses propriétés anti-inflammatoires. L’ALA est également reconnu pour sa capacité à prévenir la formation de caillots sanguins, à prévenir les crises cardiaques fatales, à réduire l’inflammation et à maintenir la santé du cerveau.

Une étude de 2013 [4] publiée dans le Journal of Nutrition a montré qu’en plus de réduire les taux de cholestérol LDL, les noix de noyer aident également à réduire le risque de maladies cardiaques par d’autres mécanismes. Il est démontré que même une seule consommation d’huile de noix de noyer a un effet favorable sur la santé vasculaire. L’huile contenue dans les noix de noyer aide à maintenir l’intégrité et les fonctions des cellules endothéliales, cellules qui composent les parois des vaisseaux sanguins. L’étude a également fourni la preuve que le fait de manger des noix de noyer entières améliore les fonctions du cholestérol en optimisant le transport et l’élimination de l’excès de cholestérol du corps. Selon les chercheurs de cette étude, la présence d’acide alpha-linolénique, de gamma-tocophérol et de phytostérols dans l’huile de noix de noyer peut expliquer les effets bénéfiques à la préservation des fonctions des cellules endothéliales.

En bref, la combinaison des acides gras bons pour la santé et d’autres composés bioactifs dans les noix de noyer aide à réduire les taux élevés de cholestérol LDL, à améliorer les fonctions endothéliales, à diminuer la pression artérielle et à réduire les marqueurs inflammatoires [5] [6] – ce qui réduit de manière significative les facteurs de risque majeur de maladies cardiovasculaires par divers mécanismes.

Les données empiriques semblent suffisamment convaincantes pour commencer à manger une poignée de noix de noyer chaque jour. Êtes-vous prêts à ajouter un peu de croquant à votre alimentation quotidienne?

Traduit par: Claire S. E

Références:

1. Estruch et al. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet. The New England Journal of Medicine. 2013
2. Tran et al. Effects of Diet Composition and Insulin Resistance Status on Plasma Lipid Levels in a Weight Loss Intervention in Women. The Journal of American Heart Association. 2016
3. Feldman EB. The scientific evidence for a beneficial health relationship between walnuts and coronary heart disease. The Journal of Nutrition. 2002 May;132(5):1062S-1101S.
4. Berryman et al. Acute Consumption of Walnuts and Walnut Components Differentially Affect Postprandial Lipemia, Endothelial Function, Oxidative Stress, and Cholesterol Efflux in Humans with Mild Hypercholesterolemia. The Journal of Nutrition. 2013.
5. Katz et al. Effects of walnuts on endothelial function in overweight adults with visceral obesity: a randomized, controlled, crossover trial. The Journal of American College of Nutrition. 2012 Dec;31(6):415-23.
6. Penny M. Kris-Etherton. Walnuts Decrease Risk of Cardiovascular Disease: A Summary of Efficacy and Biologic Mechanisms. The Journal of Nutrition.

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