Pourquoi avez-vous besoin de zinc? (SQ-118)

Quand on pense aux minéraux, le fer, le calcium et le magnésium arrivent généralement en tête de liste. Il est bien connu que votre corps a besoin de fer pour fabriquer des globules rouges et prévenir l’anémie. Le calcium est nécessaire à des os forts, à la transmission nerveuse saine et à la contraction musculaire. Le magnésium détend le corps et l'esprit et est connu pour sa capacité à réduire le stress et les crampes. Qu'en est-il du zinc? Il y a de fortes chances que cet oligo-élément essentiel ne soit pas toujours une priorité.

Saviez-vous que plus de 300 systèmes enzymatiques du corps dépendent du zinc pour fonctionner correctement? Il joue un rôle vital dans le soutien de votre fonction immunitaire et vous avez besoin de zinc pour un métabolisme sain et la fabrication de nouvelles cellules. Il favorise également la santé de la prostate chez les hommes et maintient les niveaux d'hormones. En fait, une carence en zinc a été associée à des troubles de la thyroïde, car vous avez besoin de zinc et d’autres oligo-éléments comme le sélénium et le cuivre pour la fabrication d’hormones thyroïdiennes. De faibles niveaux de zinc affectent également les taux de fertilité et de testostérone chez les hommes.

Il est clair que le zinc est important et qu'une carence peut nuire à de nombreuses fonctions importantes de l'organisme, entraînant ainsi de nombreuses complications pour la santé. Voyons pourquoi le zinc est absolument important pour votre santé en général.

Rôle du zinc dans le corps

Votre corps ne peut pas produire de zinc. Il est donc important de se procurer cet oligo-élément essentiel dans les aliments (les mollusques et crustacés et la viande sont les meilleures sources, de même que les noix, les graines et les légumineuses) ou des compléments.

Le zinc est présent dans chaque cellule et constitue une partie essentielle de diverses enzymes qui soutiennent les processus biologiques. Il est requis pour:

• la formation et la division cellulaire
• •a synthèse de l'ADN et des protéines
• la croissance et le développement à toutes les étapes de la vie
• une fonction immunitaire saine
• la cicatrisation
• la fonction sensorielle (goût, odeur et vision)
• une bonne digestion et un intestin sain

Examinons chaque fonction plus en détail

1.   Co-facteur essentiel dans la fonction enzymatique

Plus de 3000 protéines dans votre corps contiennent du zinc, ce qui représente près de 10% du total des protéines dans le corps.

Le zinc est un cofacteur important pour plus de 300 enzymes, des protéines qui accélèrent les réactions biochimiques dans le corps. C'est également important pour la structure et la stabilisation des protéines et des membranes cellulaires. Par exemple, le zinc est essentiel pour les enzymes impliquées dans le métabolisme et le maintien de l'équilibre acide-base (pH) dans le corps. C'est également un cofacteur essentiel dans les protéines impliquées dans la signalisation cellulaire et l'expression génique.

2.   Synthèse et réparation de l'ADN

Le zinc joue un rôle essentiel dans la synthèse et la réparation de l'ADN. Des études suggèrent qu'une simple augmentation modeste de l'apport en zinc peut réduire les dommages causés à l'ADN. Une étude de 2016 a montré que l'augmentation du zinc alimentaire: [1]

• Donnait une diminution des ruptures de brins d’ADN dans les leucocytes
• Restaurait les niveaux de protéines impliquées dans la réparation de l'ADN
• Restaurait les fonctions antioxydantes et immunitaires

3.   Soutien à la fonction immunitaire

Le zinc est important pour la construction d'une immunité saine. Comme il est nécessaire à la synthèse de l'ADN et à la création de nouvelles cellules, le zinc joue un rôle vital dans la production, la croissance et le fonctionnement de différents types de cellules immunitaires qui aident à combattre les infections et à enrayer les maladies.

Le zinc est important pour le développement normal et les fonctions de cellules telles que les cellules T, les cellules B, les macrophages et les neutrophiles. Ce minéral essentiel réduit également les dommages oxydatifs et l'inflammation. Même une légère carence en zinc peut altérer votre fonction immunitaire et augmenter votre risque de contracter des maladies infectieuses telles que la grippe et la pneumonie.

Des études montrent que l'augmentation de votre consommation de zinc dans les 24 heures suivant l'apparition des symptômes réduit la gravité et la durée du rhume. Il réduit également le risque d'infections aiguës des voies respiratoires inférieures chez les enfants. [2]

En fait, il existe des preuves de très grande qualité qui prouvent que des losanges de zinc bien formulés peuvent réduire la durée du rhume de près de 33%. Cette méta-analyse d’essais cliniques randomisés, à double insu et contrôlés par placebo a révélé que “l a preuve actuelle de l’efficacité des pastilles de zinc, en particulier des pastilles d’acétate de zinc, est si forte que les patients souffrant de rhume peuvent être encouragés à les essayer pour traiter leurs rhumes.”[3]

Votre système immunitaire s'affaiblit avec l'âge, entraînant un risque accru de maladies infectieuses telles que pneumonie, inflammation et maladies chroniques. Des études montrent que les compléments de zinc par voie orale peuvent aider à améliorer l'immunité, à réduire l'inflammation, à prévenir les pneumonies et à réduire le taux d'infections respiratoires chez les personnes âgées. [4] [5]

4.   Croissance et développement

Le zinc est important pour la croissance et le développement car il est impliqué dans la croissance et la division des cellules. Une consommation saine de zinc est particulièrement importante chez les enfants [6] et même un statut légèrement faible en zinc peut nuire à une croissance adéquate et augmenter le risque de maladies infectieuses et de diarrhée chez les enfants.

5.   Santé intestinale et diarrhée

Le zinc joue plusieurs rôles dans le maintien de votre santé intestinale. Par exemple, ce minéral:

• Maintient la fonction de barrière intestinale: Le zinc soutient la fonction de barrière intestinale saine. Une carence en zinc affaiblit les jonctions serrées de la muqueuse intestinale, entraînant des fuites intestinales. Cela entraîne des allergies alimentaires, des problèmes d'absorption, des maladies inflammatoires de l'intestin, des diarrhées et la maladie cœliaque. [7] Une consommation saine de zinc contribue à améliorer la fonction de barrière intestinale, à réparer les intestins irritables et à régénérer la muqueuse intestinale, la membrane interne la plus résistante du tractus gastro-intestinal, endommagée par des maladies inflammatoires de l'intestin.
• Métabolisme et digestion sains: vous avez besoin de zinc pour un métabolisme sain des protéines, des lipides et des glucides. En outre, ce minéral contribue également au bon fonctionnement des enzymes digestives, améliorant ainsi la digestion et l'absorption des nutriments.
• Diarrhée: Les compléments de zinc réduisent la durée et les symptômes de la diarrhée chez les enfants carencés en zinc. L'Organisation Mondiale de la Santé recommande de prendre des compléments de zinc avec des solutions de réhydratation orale pour traiter la diarrhée chez les enfants. On pense que le zinc améliore l'absorption des liquides intestinaux, restaure l'intégrité de la muqueuse et soutient la fonction immunitaire.

6.   Fonction sensorielle

Le zinc est nécessaire pour les fonctions sensorielles telles que le goût et l'odorat. De faibles taux de zinc peuvent provoquer un dysfonctionnement du goût et des odeurs, ce qui affecte également l'appétit, l'état nutritionnel et la qualité de vie en général. Les personnes âgées sont particulièrement touchées par le dysfonctionnement du goût en raison de leur âge, de l'utilisation de médicaments et d'une carence en zinc.

7.   Santé oculaire

Le zinc joue un rôle important dans le maintien de la santé de vos yeux et de votre vision. En fait, une grande concentration de zinc est stockée dans la rétine et la choroïde (mince couche de tissu sous la rétine contenant des vaisseaux sanguins qui transportent l'oxygène et la nutrition dans les yeux).

Fondamentalement, le zinc est impliqué à différents stades du métabolisme de la vitamine A, tels que son absorption, son transport et sa conversion dans le corps. Il protège également les yeux contre les dommages oxydatifs qui viennent avec l'âge et d'autres acteurs externes.
Par exemple, vous avez besoin de la rétinol déshydrogénase, une enzyme dépendante du zinc, pour convertir le rétinol en rétinal, ce qui est essentiel à la synthèse de la rhodopsine. La rhodopsine est une protéine présente dans les cellules de tige de la rétine. Elle vous permet de vous adapter et de voir dans des conditions de faible luminosité.

Le zinc joue un rôle essentiel dans le transport de la vitamine A du foie vers la rétine de l'œil, où il est utilisé pour produire de la mélanine, un pigment qui donne à vos yeux leur couleur. La mélanine agit comme un écran solaire pour les yeux, car elle les protège des dommages oxydatifs induits par les rayons UV. [8] Le zinc est également un composant important de divers systèmes enzymatiques et il est également présent dans la superoxyde dismutase, une enzyme qui aide à prévenir les dommages oxydatifs dans les cellules et les tissus, y compris ceux des yeux.

Certaines études suggèrent que les compléments de zinc peuvent aider à retarder le développement de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA). Les personnes à haut risque de DMLA ou celles qui présentent déjà des symptômes précoces peuvent réduire leur risque de passer à la DMLA avancée en augmentant leur consommation de zinc. Et il est prouvé que le zinc fonctionne mieux lorsqu'il est utilisé avec d'autres antioxydants et nutriments puissants.

8.   Aide à la santé de la peau et à la cicatrisation des plaies

Étant donné que votre peau contient une forte concentration de zinc, il n’est pas surprenant que cet oligo-élément soit important pour la santé de votre peau. En fait, de faibles niveaux de zinc ont été associés à un type grave de lésions acnéiques. [9] Une carence en zinc est également liée aux plaies chroniques. En fait, l’un des signes typiques d’une carence en zinc est la présence de plaies qui ne guérissent pas rapidement. Prendre un complément de zinc peut accélérer la cicatrisation et la réparation des plaies. 

Le zinc est couramment utilisé dans le traitement des brûlures, des plaies et des affections cutanées telles que l'acné. Les recherches récentes montrent que le zinc est également utile pour la dermatite, le psoriasis et les ulcères du pied diabétique. [10]

Le zinc est utile dans les affections cutanées inflammatoires, la cicatrisation plus rapide des plaies et la santé générale de la peau, comme ce minéral:

• Joue un rôle essentiel dans la synthèse de l'ADN et la production de nouvelles cellules cutanées
• Aide à la synthèse des protéines (vous avez besoin de protéines, de vitamine C et de zinc pour guérir les plaies)
• Maintient la structure et l'intégrité de la peau
• Joue un rôle important dans la synthèse du collagène
• Renforce la fonction immunitaire, prévient les infections et réduit l'inflammation

Autres fonctions du zinc

1. Maintient des niveaux sains d'hormones telles que la testostérone, la progestérone, les œstrogènes et les hormones thyroïdiennes
2. Soutient la santé de la prostate et peut réduire le risque d'hypertrophie de la prostate et d'inflammation de la prostate (la prostate a besoin d'une quantité de zinc supérieure à celle de la plupart des cellules pour son bon fonctionnement).
3. Soutient la croissance des cheveux et renforce vos cheveux (vous avez besoin de la synthèse de zinc et de kératine)
4. Régule les taux de sucre
5. Soutient la santé reproductive
6. Soutient la fonction cognitive, telle que l'apprentissage et la mémoire

Carence en zinc

Votre corps n'est pas en mesure de stocker le zinc, il est donc important que vous obteniez des quantités saines de minéraux provenant d'aliments ou de compléments. Idéalement, vous devriez pouvoir obtenir tout le zinc dont vous avez besoin avec un régime alimentaire sain et bien équilibré, ce qui réduit également le risque de surdosage ou de toxicité du zinc qui est possible lorsque vous prenez des compléments dépassant les doses recommandées.

Parmi les meilleures sources de zinc, on trouve les crustacés (huîtres, crabes et homards), la viande (bœuf et porc), la volaille, le lait et le fromage, le yahourt, les noix et les graines (graines de citrouille, amandes, noix de cajou), les pois chiches, les haricots noirs, lentilles et chou frisé.

Ne pas obtenir suffisamment de zinc par les aliments est la raison la plus courante de développer une carence en zinc. Cependant, de nombreux autres facteurs tels que les problèmes d'absorption et certains problèmes de santé vous exposent à un risque plus élevé.

Qu'est-ce qui augmente votre risque de carence en zinc?

• Une consommation insuffisante d'aliments contenant du zinc
• Des maladies gastro-intestinales telles que la maladie de Crohn et la maladie coeliaque
• Une grossesse et l'allaitement
• Des problèmes tels que diabète, drépanocytose, maladie du foie, dysfonctionnement rénal

Symptômes d'une carence en zinc

Puisque le zinc est nécessaire à des centaines de fonctions enzymatiques, à la synthèse des protéines, aux fonctions sensorielles, à la formation de nouvelles cellules et à un système immunitaire sain, une carence peut se manifester sous plusieurs symptômes, tels que:

• Réduction du sens du goût et de l'odorat
• Perte d'appétit
• Cicatrisation plus lente des plaies
• Diarrhée
• Saignement des gencives
• Acné ou peau sèche et squameuse
• Croissance et développement réduits
• Perte de cheveux et alopécie
• Taches blanches ou irrégularités sur vos ongles

Trop de zinc peut être nocif

Le zinc est un oligo-élément, ce qui signifie que vous en avez besoin en très petites quantités. Une consommation excessive de zinc, qui se produit généralement lorsque vous prenez un complément de zinc à forte dose, peut être dommageable.

Que peut faire un apport excessif de zinc?

• Réduire la capacité de votre corps à absorber le cuivre, entraînant une carence en cuivre. Cela peut conduire à une neutropénie, à des taux anormalement bas de neutrophiles dans le corps. Les neutrophiles sont un type de globules blancs qui aident à lutter contre toutes sortes d'infections bactériennes et virales. Une carence en cuivre, due à un excès de zinc, augmente le risque d'infections. De faibles taux de cuivre dans le corps entraînent également d'autres complications telles que faiblesse des os, ostéoporose et perte de pigmentation de la peau.
• Réduire l'absorption de fer, conduisant à l'anémie
• Donner de faibles taux de cholestérol HDL

Symptômes de toxicité au zinc

• Douleur ou crampes à l'estomac
• Perte d'appétit
• Nausées et vomissements
• Maux de tête et vertiges
• Goût métallique dans la bouche
• Épisodes d'infections fréquents

Comme les compléments de zinc à fortes doses et l'utilisation prolongée de compléments de zinc peuvent être nocifs, il est préférable de consulter votre médecin pour connaître la dose appropriée. Vous ne devez prendre des compléments de zinc que si nécessaire, par exemple si vous évitez les mollusques et crustacés, ne mangez pas de viande ou de volaille ou avez des problèmes de mauvaise absorption. Les personnes âgées et celles atteintes de diabète, de maladies du foie et de drépanocytose sont particulièrement déficientes en ce minéral essentiel. Comme toujours, nous encourageons nos lecteurs à faire leurs propres recherches et à consulter un professionnel de santé qualifié avant de commencer à prendre du zinc ou tout autre complément pour améliorer leur santé et leur qualité de vie.

Traduit par: Anne-Sophie G

Références:

1. Zyba et al. A moderate increase in dietary zinc reduces DNA strand breaks in leukocytes and alters plasma proteins without changing plasma zinc concentrations. The American Journal of Clinical Nutrition. 2017.
2. Brown KH et al. Preventive zinc supplementation among infants, preschoolers, and older prepubertal children. Food Nutr Bull. 2009
3. Harri Hemilä et al. Zinc lozenges and the common cold: a meta-analysis comparing zinc acetate and zinc gluconate, and the role of zinc dosage. JRSM Open. 2017
4. Barnett et al. Effect of zinc supplementation on serum zinc concentration and T cell proliferation in nursing home elderly: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. The American Journal of Clinical Nutrition. 2016.
5. Hajo Haase and Lothar Rink. The immune system and the impact of zinc during aging. Immun Ageing. 2009
6. Liu et al. Effect of Zinc Supplementation on Growth Outcomes in Children under 5 Years of Age. Nutrients. 2018
7. Skrovanek et al. Zinc and gastrointestinal disease. World J Gastrointest Pathophysiol. 2014
8. Le at al. The role of melanin in protecting the skin and the retina from light damage: A comparative biological framework for Age-Related Macular Degeneration. Investigative Ophthalmology & Visual Science. 2014
9. Majid Rostami Mogaddam et al. Correlation between the Severity and Type of Acne Lesions with Serum Zinc Levels in Patients with Acne Vulgaris. Biomed Res Int. 2014
10. Momen-Heravi M et al. The effects of zinc supplementation on wound healing and metabolic status in patients with diabetic foot ulcer: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Wound Repair Regen. 2017

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