Les colorants alimentaires artificiels (SQ-45)
Partie 2 : Comment éviter les colorants alimentaires artificiels?
Nous vivons à un rythme effréné et nos horaires sont très chargés. Cela explique notre dépendance grandissante à l’alimentation rapide – qui, soi-disant, nous facilite la vie et est très pratique. La plupart du temps, ces aliments déjà préparés sont remplis d’ingrédients artificiels – tels que des colorants alimentaires artificiels, des rehausseurs de saveur et des agents de conservation. L’objectif? Rendre ces aliments plus appétissants, plus savoureux et plus durables. Le résultat? Des aliments qui ont une valeur nutritive très faible, des bienfaits pour la santé peu nombreux (même inexistants) et des effets secondaires à long terme.
Dans la première partie de cette série sur les colorants alimentaires artificiels, Des couleurs toxiques avec un arc-en-ciel de risques pour la santé, nous avons discuté en détails des raisons pour lesquelles les producteurs alimentaires utilisent des colorants synthétiques dans la nourriture ainsi que des risques pour la santé qui sont associés à leur consommation [1] [2] [3]. Dans cette seconde partie, nous allons vous parler des manières dont vous pouvez en limiter l’apport et ainsi améliorer votre santé.
L’impact sur la santé des colorants alimentaires est à son maximum lorsqu’il est question d’enfants [4]. Ce sont en effet les enfants qui y sont les plus exposés, puisque beaucoup de produits alimentaires leur sont spécifiquement destinés. Il est intéressant de noter que l'Europe a pris une longueur d’avance en interdisant ou en exigeant que les aliments contenant des colorants artificiels soit étiquetés en conséquence. Saviez-vous qu’au Royaume-Uni, les barres Nutri-Grain sont faites uniquement du rouge betteraves, du rocou et de l’extrait de paprika, alors qu’aux États-Unis, les barres Nutri-Grain de la même marque sont faites de colorants artificiels? Au Royaume-Uni, la coupe glacée aux fraises de McDonald contient de vraies fraises, qui lui donnent sa couleur distinctive. Et aux États-Unis? La couleur caractéristique de la coupe glacée est obtenue par l’utilisation du Rouge 40.
Sans aucun doute, les aliments colorés sont appétissants et attrayants. Et le fait d’ajouter des colorants alimentaires artificiels est tout simplement une stratégie astucieuse de la part des entreprises alimentaires, sachant que nous sommes programmés pour choisir les aliments colorés et vifs, puisqu’ils sont censés être plus nutritifs. Mais est-ce que tous les aliments colorés sont sains? Non, particulièrement lorsqu’ils le sont par des moyens artificiels. Ce qu’il faut comprendre, c’est que les entreprises alimentaires ajoutent des ACC aux aliments transformés qui n’ont presque plus aucune valeur nutritive à offrir. Ils le font pour transformer ces aliments sans vie et ennuyeux en quelque chose qui a l’air frais et sain.
Or, pouvons-nous faire quelque chose pour éliminer ces colorants artificiels de notre nourriture? Oui, ce n’est qu’une question d’être conscient des risques pour la santé et de faire de bons choix alimentaires. Savez-vous quels sont les types d’aliments qui risquent le plus de contenir des colorants alimentaires artificiels? Les coupables sont bien souvent communs et évidents, mais certains aliments qui semblent sains peuvent également contenir ces colorants artificiels.
Principales sources de colorants alimentaires artificiels
- Les boissons telles que les jus de fruits transformés, les boissons gazeuses, les boissons sportives et les boissons énergisantes
- Le macaroni au fromage en boite
- Les céréales pour petit-déjeuner
- Les bonbons, les biscuits et les gelées
- Les repas et les goûters déjà préparés
- Les crèmes glacées
- Les gâteaux et les glaçages
- Les biscuits et les beignets
- Les glaces à l’eau
- Les cupcakes
- La gélatine
Sources surprenantes de colorants alimentaires artificiels
Si vous pensez que les colorants alimentaires artificiels ne se trouvent que dans les boissons et bonbons fluorescents, eh bien détrompez-vous. Bien sûr, ces produits sont des suspects évidents. Toutefois, vous serez peut-être surpris d’apprendre que ces colorants artificiels se sont discrètement faufilés dans des aliments soi-disant sains et entiers, comme par exemple :
- Les pâtes à pizza de blé entier, le pain complet, les céréales complètes
- Le yaourt aromatisé
- La compote de pomme aromatisée
- La sauce barbeque
- Les médicaments pour enfants (les sirops contre la toux, les antibiotiques, les suppléments vitaminés)
- Les médicaments en vente libre et sur ordonnance
- Le dentifrice, le bain de bouche
- Le saumon
- Le maïs soufflé pour micro-ondes
- Les céréales complètes avec fruits
- La moutarde
- Les vinaigrettes
- Les aliments blancs, comme par exemple les guimauves, les crèmes à café, la mayonnaise, les crèmes glacées à la vanille
- Les chips de pommes de terre et de maïs
- Les mélanges à muffins aux myrtilles
- La garniture pour tartes aux cerises
- Les confitures et les marmelades
- Les cornichons
- Les mélanges à base de riz
Que pouvez-vous faire pour éviter les colorants alimentaires artificiels?
- Ne consommez pas d’aliments préemballés ou limitez votre apport. Remplacez-les par des aliments frais. Choisissez des fruits et légumes de couleur rouge, jaune, orange ou verte. Souvenez-vous que les aliments colorés, c’est une bonne chose uniquement lorsque leur couleur est naturelle, contrairement à celle qui provient du goudron de houille et du pétrole. Les aliments frais sont remplis d’une large variété de nutriments – dont des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Les aliments frais d’origine végétale sont également riches en fibres – nécessaires à la santé du système digestif. Les fibres aident également à maintenir un bon taux de glycémie et de cholestérol.
- Lisez attentivement les étiquettes. Lors de votre prochaine visite au supermarché, ne mettez pas aveuglément des produits alimentaires dans votre panier. Lisez la liste des ingrédients et si elle contient des noms suivis de chiffres, n’achetez pas le produit. Aussi, évitez tous les aliments dont les étiquettes contiennent des mots tels que « couleur ajoutée » ou « colorant artificiel ». Certains étiquetages peuvent être trompeurs, alors lisez entre les lignes.
- Mangez bio. De cette façon, vous serez assuré de manger de la nourriture sans aucun élément artificiel, que ce soit des agents de conservations, des colorants ou des rehausseurs de saveur artificiels.
- Cuisinez vous-mêmes tous vos aliments au lieu d’acheter des mélanges à gâteau déjà préparés.
- Parlez à vos enfants. La plupart des aliments colorés remplis de colorants artificiels sont destinés aux enfants. Apprenez à vos enfants pourquoi ces colorants alimentaires artificiels sont si nocifs pour la santé globale et encouragez-les à faire de bons choix alimentaires.
- Vous voulez ajouter un peu d’éclat à vos gâteaux et à vos muffins? Utilisez des colorants alimentaires naturels d’origine végétale. Comme par exemple, le rocou, l’extrait de paprika, le jus de betterave, le jus de grenadine, le pandan, la baie de sureau, le curcuma, la poudre de matcha, le safran, le jus de canneberges, ou le carmin – et il y en a plusieurs autres.
Mise en garde : Certains colorants alimentaires, comme par exemple le rocou et le carmin, peuvent déclencher des réactions allergiques chez certaines personnes.
Élevez vos voix. C’EST important.
La US FDA, ainsi que les autorités gouvernementales similaires de plusieurs pays de cette merveilleuse planète, exigent des preuves. Heureusement, ce n’est pas ce qui fait rouler l’industrie alimentaire. Vous, en tant que consommateur, détenez un grand pouvoir. Votre réponse aux produits très répandus, qu’elle soit bonne ou mauvaise, peut faire une énorme différence dans la chaine logistique. De plus, ce ne sont pas les plateformes où vous pouvez faire valoir votre opinion, poser des questions et exiger des changements qui manquent. Vous pouvez élever votre voix sur les réseaux sociaux ou adhérer à des pétitions en ligne et à des groupes de protection du consommateur qui travaillent durement pour l’élimination des colorants alimentaires artificiels de notre alimentation quotidienne. Certaines entreprises alimentaires tiennent déjà compte de ces inquiétudes grandissantes. Certaines d’entre elles, comme Mars, Subway, Kraft et Nestlé, prévoient substituer, si ce n’est pas déjà fait, les colorants alimentaires artificiels par des colorants naturels. Il nous appartient totalement de nous ouvrir les yeux et de faire des choix santé pour nous et nos enfants.
Traduit par: Claire S. E
Références:
- Kobylewski S1, Jacobson MF. Toxicology of food dyes. Int J Occup Environ Health. 2012
- Arnold LE, Lofthouse N, Hurt E. Artificial food colours and attention-deficit/hyperactivity symptoms: conclusions to dye for. Neurotherapeutics. 2012 Jul; 9(3):599-609.
- Food Dyes – A rainbow of Risks. CSIP. 2010.
- Laura J. Stevens, John R. Burgess, Mateusz A. Stochelski, Thomas Kuczek. Amounts of Artificial Food Dyes and Added Sugars in Foods and Sweets Commonly Consumed by Children. Journal Clinical Pediatrics.
Règlementation
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